Tout a commencé à Argeles Gazost dans les années 60, Paul Abadie créa sa charcuterie en privilégiant des produits uniquement du terroir et de qualité au côté de sa femme Laure. Jean-Pierre Abadie, leur fils a passé toute sa jeunesse avec eux, et leur a transmis l’amour du métier. Ce dernier s’installe aux Halles de Pau en 1976 avec sa femme Josy qui est d’un grand soutien, avec qu’une envie, faire bien et bon. Aujourd’hui, il travaille avec sa fille Audrey, afin de perdurer ses traditions artisanales et ses recettes ancestrales pour sublimer les produits et transmettre tout son savoir-faire. Nous travaillons avec passion et amour.
Notre charcuterie est traditionnelle mais aussi fine et élaborée.
Nous nous inspirons des produits charcutiers emblématiques et créons des recettes ancrées dans leur époque et évoluant au gré des saisons.
Nous aimons travailler nos produits locaux et avec des éleveurs du sud-ouest en ayant la traçabilité de nos cochons.
Nous voulons rendre hommage à l’histoire et aux éleveurs, avec des produits avec un goût très singulier, de la viande de caractère et de la cochonnerie haut de gamme mais aussi toute simple.
Tout cela pour redonner un sens et du plaisir à déguster des produits bons et justes avec une émotion gustative, tendre, fondante et sublime. Notre satisfaction c’est votre satisfaction à vous.
05 59 27 91 16
Pl. de la République, 64000 Pau
